Semillas de girasol o Semillas de pipa: Características, beneficios y más

¿Está buscando un bocadillo saludable? Entonces disfruta de un puñado de semillas de girasol o Semillas de pipa esta posee un suave sabor a nuez, con una firme pero tierna textura para calmar el hambre y nutrir nuestro cuerpo al mismo tiempo, y lo mejor es que las semillas de girasol están disponibles en mercados locales durante todo el año, ¿Muy atrayente estas semillas cierto? Si te gusto la introducción de este articulo sigue leyendo para aprender más acerca de la semilla de girasol o Semillas de pipa, aquí conocerás todo lo referente a este importante y buen alimento, empecemos.

Semillas de girasol o Semillas de pipa

Son exactamente las misma, ya que tienes claro esto vamos aprender mas sobre ellas, ¿Qué son las semillas de girasol o semillas de pipa? Para empezar, es importante conocer cuáles son características de las semillas de girasol, siempre es bueno conocer con que no alimentamos o con que queremos hacerlo, también un poco de la historia de la producción de este alimento.

las semillas de girasol o Semillas de pipa son el regalo del hermoso girasol que tiene rayos de pétalos que emanan de su centro de color amarillo brillante sus semillas estas son de color verde grisáceo o negro encerrado en cáscaras grises o negras en forma de lágrima que a menudo presentan rayas blancas y negras, dado que estas semillas tienen un contenido muy alto de aceite, son una de las principales fuentes utilizadas para producir aceite poliinsaturado.

Las semillas de girasol sin cáscara tienen un sabor a nuez suave y firme, pero tierna textura, su sabor es a menudo comparado con la alcachofa de Jerusalén (no debe confundirse con la alcachofa), otro miembro de la familia Helianthus.

¿Quieres mas información acerca de las semilla de girasol o de pipa? Observa este video y aprenderás mucho mas acerca de este maravilloso alimento.

¿Historia de la semilla de girasol?

Aunque se cree que los girasoles se originaron en México y Perú, son una de las primeras plantas que se cultivan en los Estados Unidos, han sido utilizadas por más de 5.000 años por los nativos americanos, que no sólo utilizan las semillas como un alimento y una fuente de petróleo, sino que también utiliza las flores, raíces y tallos para diversos fines, incluyendo como pigmento de colorante.

Los exploradores españoles llevaron los girasoles a Europa, y después de haber sido desarrollados en España, fueron introducidos posteriormente a otros países vecinos, actualmente, el aceite de girasol es uno de los aceites más populares del mundo, hoy en día, los principales productores comerciales de semillas de girasol son la Federación de Rusia, Perú, Argentina, España, Francia y China.

Como te diste cuenta el comercio de las semillas de girasol o semillas de pipa es muy amplio en países de diferente latitudes, aunque pase el tiempo aun conserva este alimento una gran importancia, gracias a el muchas economía han crecido al paso del tiempo.

¿Propiedades de la semilla de girasol?

Las semillas de girasol o Semillas de pipa poseen una serie de vitaminas y propiedades que son muy buenas para el cuerpo humano, al consumirla nos nutrimos y nos protegemos de muchas enfermedades conoce un poco de estas sustancias tan beneficiosa para nuestro cuerpo, ¿qué aportan las semillas de girasol?

Entre los principales componentes del girasol encontramos: La vitamina E y una fuente muy buena de cobre y vitamina B1. manganeso, selenio, fósforo, magnesio, vitamina B6, folato y niacina, si te preguntas ¿las Semillas de girasol para que sirven? Lee la información a continuación y despejará cualquier duda.

Conoce otras propiedades de la semilla de girasol o de pipa en este corto video y algunos de sus beneficios, este un alimento maravilloso.

VITAMINA E

Las semillas de girasol son una excelente fuente de vitamina E, el principal antioxidante soluble en grasa del cuerpo, la vitamina E viaja por todo el cuerpo neutralizando los radicales libres que de otro modo dañan las estructuras y moléculas que contienen grasa, como las membranas celulares, las células cerebrales y el colesterol.

Al proteger estos componentes celulares y moleculares, la vitamina E tiene importantes efectos anti-inflamatorios que resultan en la reducción de los síntomas en el asma, la osteoartritis y la artritis reumatoide, condiciones en las que los radicales libres y la inflamación desempeñan un papel importante.

La vitamina E también ha demostrado reducir el riesgo de cáncer de colon, ayudar a disminuir la gravedad y la frecuencia de los sofocos en las mujeres que pasan por la menopausia, y ayudar a reducir el desarrollo de complicaciones diabéticas.

Además, la vitamina E juega un papel importante en la prevención de enfermedades cardiovasculares, Es uno de los principales antioxidantes que se encuentran en las partículas de colesterol y ayuda a prevenir los radicales libres de la oxidación del colesterol.

Sólo después de haber sido oxidado es el colesterol capaz de adherirse a las paredes de los vasos sanguíneos e iniciar el proceso de aterosclerosis, que puede conducir a bloquear las arterias, ataque al corazón o un derrame cerebral.

Obtener mucha vitamina E puede reducir significativamente el riesgo de desarrollar aterosclerosis. De hecho, los estudios muestran que las personas que reciben una buena cantidad de vitamina E tienen un riesgo mucho menor de morir de un ataque al corazón que las personas cuya ingesta dietética de vitamina E es marginal o inadecuada.

FITOESTEROLES

Los fitoesteroles son compuestos que se encuentran en plantas que tienen una estructura química muy similar al colesterol y cuando están presentes en la dieta en cantidades suficientes, se cree que reducen los niveles sanguíneos de colesterol, aumentan la respuesta inmune y disminuye el riesgo de ciertos cánceres.

Los efectos beneficiosos de los fitoesteroles son tan dramáticos que se han extraído del aceite de soja, maíz y pino y se han añadido a los alimentos procesados, las nueces y las semillas de la Madre Naturaleza son una fuente naturalmente rica de fitoesteroles y fibra cardio-protectora, minerales y grasas saludables.

En un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, los investigadores publicaron las cantidades de fitoesteroles presentes en los frutos secos y semillas comúnmente consumidos en los Estados Unidos.

Este estudio arrojó como resultado que las semillas de girasol o Semillas de pipa y los pistachos fueron los más ricos en fitoesteroles (270-289 mg / 100 g), seguido de semillas de calabaza (265 mg / 100 g).

MAGNESIO

Las semillas de girasol o Semillas de pipa son una buena fuente de magnesio, numerosos estudios han demostrado que el magnesio ayuda a reducir la gravedad del asma, reducir la presión arterial alta y prevenir las migrañas, así como reducir el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

El magnesio también es necesario para los huesos sanos y la producción de energía, cerca de dos tercios del magnesio en el cuerpo humano se encuentra en nuestros huesos, algunas ayudan a dar a los huesos su estructura física, mientras que el resto se encuentra en la superficie del hueso donde se almacena para que el cuerpo pueda aprovechar según sea necesario.

SELENIO

El selenio también está muy presente en Las semillas de girasol o Semillas de pipa un oligoelemento que es de fundamental importancia para la salud humana, la evidencia acumulada de estudios prospectivos, ensayos de intervención y estudios sobre modelos animales de cáncer ha sugerido una fuerte correlación inversa entre la ingesta de selenio y la incidencia de cáncer.

Se ha demostrado que el selenio induce la reparación y síntesis del ADN en células dañadas, para inhibir la proliferación de células cancerosas y para inducir su apoptosis, la secuencia de autodestrucción que el cuerpo usa para eliminar células gastadas o anormales.

También se utiliza en el hígado para desintoxicar una amplia gama de moléculas potencialmente dañinas, cuando los niveles de glutatión peroxidasa son demasiado bajos, estas moléculas tóxicas no se desarman y causan estragos en las células con las que entran en contacto, dañando su ADN celular y promoviendo el desarrollo de células cancerosas, su riqueza en selenio es otra razón por la que Las semillas de girasol o Semillas de pipa pueden hacer un buen aperitivo.

¿Información nutricional de las semillas de girasol?

Semillas de girasol cantidad diaria recomendada es de 50 a 175 g de esta manera consumirás solo las necesarias, a continuación, ¿cuántas calorías hay en 100 gramos de semillas de girasol?  Es muy fácil de responder, te dejo la información nutricional de las Semillas de girasol o Semillas de pipa a continuación.

La Semillas de girasol secas tienen un Valor nutricional por cada 100 g de 584 calorías, Carbohidratos 20 g, Azúcares 2,62 g, Fibra dietética 8,6 g, Grasa 51,46 g, Saturado 4,455 g, Monoinsaturados 18,528 g, Poliinsaturados 23.137 g, Proteína 20,78 g, Vitaminas, Tiamina (B1) (129%) 1,48 mg, Riboflavina (B2) (30%) 0,355 mg, Niacina (B3) (56%) 8,335 mg, Acido pantoténico (B5) (23%) 1,13 mg, Vitamina B6 (103%) 1,345 mg, Folato (B9) (57%) 227 \ mu g, Colina (11%) 55,1 mg

También posee Vitamina C (2%) 1,4 mg, Vitamina E (234%) 35,17 mg, los Minerales presentes está el Calcio (8%) 78 mg, Hierro (40%) 5,25 mg, Magnesio (92%) 325 mg, Manganeso (93%) 1,95 mg, Fósforo (94%) 660 mg, Potasio (14%) 645 mg, Sodio (1%) 9 mg, Zinc (53%) 5 mg finalmente el agua que posee es 4,7 g.

¿Contraindicaciones de las semillas de girasol?

Lamentablemente no todas las personas pueden disfrutar de los beneficios de las Semillas de girasol o Semillas de pipa, entre las principales Desventajas de las semillas de girasol se encuentran las reacciones alérgicas, algunas personas que son alérgica a algunos frutos secos también puede presentar la misma alergia por las Semillas de girasol o Semillas de pipa, si se resulta alérgico a estas se inflamara la boca también la garganta y se puede producir erupciones en la piel.

En la mayoría de los mercados se venden las semillas de girasol con sal agregada esto puede tener efectos secundarios como aumento en la presión arterial, inflamación desarrollada debido a retención de líquidos, a las personas que posean problemas con el hígado y los riñones no pueden consumir Semillas de girasol o Semillas de pipa, tampoco las personas hipertensas.

También el consumo de semillas en exceso puede producir aumento de peso y el exceso de ingesta de sodio, es mejor quedarse con una porción estándar de semillas, que es de aproximadamente 28 gramos, para evitar peligros potenciales.

Las semillas de girasol son altas en varios otros nutrientes, grandes ingestas de estos podrían representar peligros para su salud, la toxicidad del fósforo puede conducir a la calcificación de los tejidos no esqueléticos y daño renal, y la toxicidad del selenio puede dar lugar a síntomas de la selenosis, incluyendo el cabello quebradizo y las uñas, las erupciones cutáneas, la fatiga y la irritabilidad, e incluso la muerte.

¿Dieta con semillas de girasol o semillas de pipa?

¿Las semillas de girasol engordan o adelgazan? Esta es una pregunta que se hacen muchas personas y la respuesta de la misma es depende, las Semillas de girasol o Semillas de pipa son muy bajas en carbohidratos, sin embargo, son ricas en caloría si se consume una gran cantidad de esta puede suceder que se gane peso, si desea usar las semillas de girasol para bajar de pesos debe de comer lo recomendado pues es efectivo para adelgazar debido a lo siguiente:

Las semillas poseen un alto porcentaje de aceites insaturado esto ayuda activando la movilización del tejido graso acumulado, los antioxidantes que se encuentran en las Semillas de girasol o Semillas de pipa mejora el metabolismo celular, es rico en fibra dietética esto la convierten en un alimento saciante por último tenemos que gracias a la fibra que posee ayuda a mejorar la motilidad intestinal.

Conoce en este video la propiedades de la semillas de girasol asociadas con la pérdida de peso.

Algunas personas piensan que las Semillas de girasol aumenta el busto, esto no es cierto por los momentos no hay ningún alimento que aumente esta parte del cuerpo solamente, si sufre un aumento de peso general es posible que aumente su pecho también pero siempre en conjunto.

¿Semillas de girasol para la fertilidad

La respuesta a esta interrogante es sencilla debido a la alta cantidad que posee las Semillas de girasol o Semillas de pipa de vitamina E son muy beneficiosa para estimular la fertilidad, es de creencia popular que las gitanas son mujeres muy fértiles debido a que consumen muchas semillas de girasol.

La vitamina E es considerada como la vitamina de la fertilidad, esta es muy importante para el buen funcionamiento del sistema hormonal y del aparato reproductor en la mujer, por su parte en el hombre aumenta la movilización de los espermatozoides, por lo tanto, si se quiere tener bebes, tanto tu como tu pareja deben de consumir una buena cantidad de las Semillas de girasol o Semillas de pipa.

Aparte de ayudar a la fertilidad de la pareja la vitamina E también es excelente durante el embarazo, ya que tiene un impacto positivo durante el desarrollo del feto especialmente en el sentido neurológico, esto ha sido demostrado mediante estudios médicos importante así que a consumir también Las semillas de girasol en el embarazo.

¿Germinación de las semillas de girasol?

Existen muchas maneras de germinar Semillas de girasol o Semillas de pipa en esta parte del artículo conocerás las más fáciles de desarrollar, puede germinar fácilmente tus propias semillas de girasol con una toalla de papel de esta forma se desarrolla la Semillas de girasol para plantar, o también se puede germinar semillas para consumirlas en esta parte del articulo conocerás ambas formas.

TOALLA DE PAPEL

De esta forma se germina la semilla para posteriormente ser plantada, es buena opción cuando no se puede plantar la semilla directamente en el jardín o no se posee una zona adecuada para la germinación exitosa natural de esta, luego que se desarrolle esta acción puede ser plantada en una maceta y su crecimiento y tendrá más probabilidad de ser exitoso.

• Doble una toalla de papel por la mitad, dóblelo nuevamente hasta hacer un cuadrado luego llene una botella plástica del aerosol con agua y riegue la toalla de papel para humedecerla sin empaparla demasiado.
• Coloque la toalla de papel plegada en una bolsa de plástico que se pueda sellar, se sugiere la que se usa para almacenar alimentos, aplane la toalla de papel coloque 3 o 4 semillas de girasol uniformemente separados en el centro de la toalla.
• Riegue las semillas con un cuentagotas, agregue dos gotas de agua a la toalla cerca de 1/4 de pulgada de distancia de cada semilla.
• Con la bolsa de plástico cerrada, deje una apertura de 1 pulgada en el centro, esto proporcionará a las semillas de girasol el oxígeno que necesitan para germinar.
• Presione tanto exceso de aire de la bolsa como pueda, manténgalo en una ventana de cristal con las semillas mirando hacia este.
• La toalla de papel húmeda se conectará al interior de la bolsa de plástico, manteniendo las semillas en su lugar, esto evitará que caigan al fondo de la bolsa.
• Coloque Cinta adhesiva a los lados de la bolsa en la ventana, también ponga un pequeño pedazo de cinta en cada lado de la bolsa cerca de la parte superior de la misma, sus semillas de girasol germinarán después de varios días.

• Compruebe el progreso que sus semillas de girasol cada día, retire cuidadosamente la bolsa de la ventana y póngala sobre el mostrador.
• Sienta la toalla de papel para asegurarse de que todavía está húmeda, si se siente seco, empujar la boquilla de la botella de spray en la apertura en la parte superior de la bolsa y humedecer con un poco con el agua.
• Péguela nuevamente en la ventana de la misma manera que lo hizo la primera vez
• Plante cada semilla de girasol en su propia maceta pequeña alrededor de una semana después de que germinen, cubra sólo las raíces con tierra, dejando la mayor parte del tallo sobre el nivel del suelo.
• Coloque las macetas en una habitación caliente, mantenga el suelo uniformemente húmedo, pero no empapado, no deje que se seque.
• Trasplante el girasol en un lugar soleado en el jardín, mantenga el suelo uniformemente húmedo hasta que vea un nuevo crecimiento, lo que significa que la planta se ha establecido bien.

Existen otros métodos para desarrollar el germinado de semillas de  girasol o semillas de pipa para plantar en tu jardín aprende uno en este video.

CONSUMO

En este caso se germina la semilla en agua o en una solución húmeda hasta el punto en que brotan, pero no más allá, el objetivo es cultivar los brotes lo suficientemente grandes como para consumir, pero lo suficientemente tiernos para que no sean aún plantas completas, muchos profesionales de la salud holística creen que los brotes ofrecen beneficios para la salud, específicamente porque poseen un alto contenido de vitaminas, minerales y enzimas.

Los brotes de semillas de girasol son muy nutritivos, son ricos en vitaminas A, B, C y E también son una rica fuente de calcio, hierro, magnesio y otros minerales, tienen un sabor suave y textura crujiente que es una adición agradable a las ensaladas, son muy altos en enzimas y debido a que son un alimento germinado, son adecuados para vegetarianos, veganos y seguidores de dieta de alimentos crudos.

• Para germinar semillas de girasol para consumo, se debe adquirir semillas de girasol orgánico, descascarillado, el tipo que se puede comprar en la tienda de comestibles son por lo general son tostado y salado o en ocasiones simplemente asado, este proceso mata las enzimas de germinación dentro de la Semillas de girasol o Semillas de pipa haciéndolos incapaces de crecer.
• Es necesario eliminar las malas semillas, después de comprar las semillas, vea a través de estas y quite cualquiera que estén descoloridas o parezca deforme, enjuague las semillas con agua fría, puede ser útil colocar las semillas en un colador de malla fina, aclarar, y luego verterlos en su tazón o jarra de germinación.
• Es importante tener a mano un tazón o un frasco de germinación, los brotes de las semillas de girasol se pueden germinar en un tazón de cerámica o de cristal llano, o se puede utilizar un tarro, Debido a que empapar en lugar de brotar, sólo tendrá que mantener en el agua durante unas horas antes de que estén listos para comer.
• Vierta aproximadamente 1 taza de semillas en el recipiente debe mantener la proporción de 1 porción de semillas a 3 porciones de agua.
• Agregue 3 tazas de agua fría, Remoje durante dos horas, luego debe drenar el agua, enjuague con agua fría y Disfrute están listos para comer.

¿Semillas de girasol cómo consumirlas?

Si desea eliminar los depósitos de semillas de girasol sin cáscara, hay maneras más fáciles de quitar la cáscara que a mano, lo que requiere mucha diligencia y tiempo, la forma más rápida de pelar Semillas de girasol o Semillas de pipa es moler en un molino las semillas y luego colocarlas en agua fría, donde las conchas van a flotar hasta la cima.

Aunque no tan eficiente, otra alternativa para aquellos que no tienen molinos de semillas es poner una pequeña cantidad de semillas en el tazón de una batidora eléctrica, debe pulsar el botón de encendido y apagado unas cuantas veces durante unos segundos continuamente, hasta que las cáscaras se separen, pero no demasiado tiempo para trituran las semillas.

A continuación, sumerja las semillas en agua fría, sin embargo, las semillas de girasol descascarado son abundantes en las tiendas por lo que no hay necesidad de pasar por el este proceso a menos que los haya cosechado de su jardín.

ASAR SEMILLAS DE GIRASOL

Si la deseas consumir salada solo debes seguir este proceso, es necesario disolver alrededor de 1/3 taza de sal en 2 cuartos de galón de agua, remoje las semillas de girasol, ya sea con cáscara o sin cáscara, durante toda la noche en el agua salada.

Si no puede remojar las semillas durante una noche completa, puede hervir las semillas en el agua salada durante un par de horas en lugar de remojarlas, precaliente el horno a 300 grados Fahrenheit.

Luego debe escurrir las semillas en la mañana, y secar estas con una toalla de platos o dejándolos sobre toallas de papel absorbente, extienda las semillas de girasol uniformemente sobre una bandeja para hornear.

Puede cubrir la parte inferior de la hoja con papel de aluminio o papel pergamino, pero no es necesario, asar las semillas durante 30 a 40 minutos, deteniéndose a la mitad para girar y sacudirlas en la sartén para una cocción más uniforme.

Cuando las semillas estén terminadas, deje que reposen hasta que estén frías, finalmente guarde las semillas tostadas en un recipiente hermético.

También puede asar las Semillas de girasol o Semillas de pipa sin sal, solo precaliente el horno a 300 grados Fahrenheit, coloque semillas sin cáscara o con cáscara uniformemente en una bandeja de hornear, con o sin papel de aluminio o papel pergamino debajo.

Debe Asar las semillas durante 30 a 40 minutos, deteniéndose a medio camino para dar vuelta a la bandeja y sacudir las semillas hasta casi cocinar, las semillas deben tener un rico color marrón dorado cuando estén lista, y pueden tener pequeñas grietas entre las semillas.

Retire las semillas del horno y deje que repose hasta que estén frías, guarde las semillas tostadas en un recipiente hermético, si lo desea puede espolvorear sal en estas semillas antes de servirlas y comérlas.

Hay muchas forma de asar semillas de girasol aprende una de estas formas aqui.

VARIACIONES

Antes o después de asar las semillas de girasol, agregue 1 cucharadita de mantequilla derretida a cada taza de semillas, el sabor agregará riqueza y cuerpo.

Espolvoree las semillas con chile en polvo, pimienta de cayena, pimienta negra, copos de pimienta roja, o una mezcla de todos ellos para agregar especias a las semillas tostadas, también puede mezclar Semillas de girasol gigantes sin cáscara con una pequeña cantidad de aceite o mantequilla derretida y canela-azúcar, nuez moscada o jengibre.

Puede agregar unas cuantas cucharaditas de sazón de taco a las semillas sin cáscara antes de comerlas.

Algunos usos que se le puede dar a las semillas de girasol asado son  los siguientes, puede espolvorear las Semillas de girasol o Semillas de pipa en un pedazo de pan tostado con mantequilla de cacahuate o en un sándwich de mantequilla de maní y jalea para añadir algo de crujido y un poco de salinidad.

Existen muchas recetas con semillas de girasol, por ejemplo tenemos la siguiente, es un queso vegano muy delicioso aprende hacerlo en este video.

Puede usar las semillas en cualquier ensalada, las semillas funcionan bien incluso en una ensalada dulce, como queso cottage con bayas y miel.

Otra opción es Agregar las semillas de girasol a los huevos revueltos les dará un gusto y una textura únicas, finalmente puede utilizar las semillas de girasol molidas para empolvar sus carnes  en lugar de harina.